Esta é uma salada com raízes árabes e consumida um pouco por todo o mediterrâneo.

Coza o bulgur em água abundante com um pouco de sal.

Corte a courgette às rodelas.

Pique o cebolo.

Depois tempere com raspa de limão, o próprio sumo, sal, azeite, folhas de menta e salsa.

Adicione o bulgur já cozido... e volte a temperar com sal e azeite.

Misture tudo e verta para um prato...

Guarneça com o tomate às rodelas.