1. Frite duas fatias grossas de bacon fumado num fio de azeite. Retire e reserve.

2. Passe pela mesma frigideira 150g de croutons, só para tostar. Depois salteie os espargos em azeite e alho e reserve.  

3. Para fazer o vinagrete, misture num frasco 1 colher de chá de mostarda de Dijon, 3 colheres de sopa de azeite, e tempere com sumo de limão, sal, pimenta e cebolinho a gosto. Agite bem e reserve.

4. Ponha o vinagrete numa taça, junte 20 tomates cherry, meia cebola roxa fatiada, meia dúzia de fatias de pepino e salsa a gosto, e envolva bem.

5. Corte meio abacate em fatias finas e regue com sumo de limão, para não oxidar.

6. Disponha todos os ingredientes numa tábua grande. Adicione 1mozzarella fatiada, 1 ovo cozido, azeitonas e decore com manjericão.

7. A salada panzanella está pronta a servir e a partilhar.