1. Deite 500g de feijão frade cozido em água temperada com sal e junte 1 cebola, 2 dentes de alho e 1 folha de louro para aromatizar.

2. Coza cerca de 30 minutos ou até estar tenro.

3. Depois, descarte os temperos e deixe o feijão arrefecer.

4. Enquanto isso, prepare o vinagrete com sumo de ½ laranja, sumo de ½ limão e de 1/2 lima, 1 colher de sopa de mostarda, salsa picada, um fio de azeite, sal e envolva bem.

5. Coloque num frasco com mais azeite e agite para emulsionar.

6. Coloque o vinagrete no fundo do frasco de servir, por cima o feijão, depois 250g de atum desfeito, 1 cebola laminada, folhas de alface e por fim, os ovos de codornizes cozidos.

7. Acrescente umas folhas de basílico, feche o frasco e está pronto a transportar.