Pina Colada Gelada
Receita de: Filipa Gomes
![Pina Colada Gelada](http://sire-media-foxpt.fichub.com/24k_pt/recipe-image/339382.640x640.jpg)
1. Corte meio abacaxi, descascado, em pedaços e coloque num liquidificador. Junte 1/2 chávena de leite de coco, 1/2 chávena de leite condensado, sumo de 1/2 lima e 4 colheres de sopa de rum.
2. Triture até estar cremoso e deite num tabuleiro com capacidade para 1 litro e 200. Tape com película aderente e leve ao congelador por 6 horas, mexendo de 30 em 30 minutos.
3. Enquanto isso faça o topping de coco caramelizado. Separe a gema da clara de 1 ovo e coloque 1 colher de sopa de clara numa taça. Junte 3 colheres de sopa de açúcar e misture bem.
4. Acrescente 1/2 chávena de flocos de coco, envolva e deite sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Leve depois ao forno para caramelizar por 10 a 15 minutos, a 180º, mexendo a meio tempo.
6. Sirva o gelado de piña collada com abacaxi e o topping de coco.
Ingredientes
- ½ abacaxi médio maduro
- ½ chávena de leite de côco
- ½ chávena de leite condensado
- sumo de 1/2 lima
- 4 colheres de sopa de rum
- ½ chávena de chips de côco
- ⅓ de chávena de açúcar
- 1 clara de ovo
Preparação
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