Preparação

• 1. Ligue o forno nos 180ºC.
• 2. Pincele uma forma com cerca de 3lt de capacidade com manteiga amolecida e polvilhe com um pouco de farinha.
• 3. Junte o sumo de limão e o leite gordo numa taça, mexa e deixe repousar 5 minutos.
• 4. Na taça da batedeira, junte a manteiga amolecida e o açúcar. Bata até o preparado ficar fofo.
• 5. Junte os ovos, 1 a 1, batendo a cada adição.
• 6. Adicione o extrato de baunilha e o corante em gel.
• 7. Bata mais uma vez para incorporar.
• 8. Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal fino para uma taça. Misture bem.
• 9. Junte metade dos secos à taça da batedeira e envolva.
• 10. Incorpore então o leitelho que tinha ficado a repousar.
• 11. Coloque o resto dos secos e volte a envolver.
• 12. Numa taça à parte, junte o vinagre e o bicarbonato, que vai borbulhar e automaticamente. Deite na massa e envolva.
• 13. Verta a massa na forma e vai ao forno pré-aquecido, por 45-50 minutos.
• 14. Para a cobertura, junte o sumo de limão e o queijo creme e bata até ficar cremoso.
• 15. Vá juntando o açúcar em pó peneirado, enquanto envolve, até conseguir uma textura bem espessa.
• 16. Tire o bolo do forno, verta a cobertura por cima e decore com bagos de romã.