Comece por separar as claras das gemas, e batendo as claras energicamente à medida que vai incorporando o açúcar, a maizena. O resultado deverá ser bastante firme.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno alinhado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 20 minutos a 160C.

Enquanto isso esmague alguns morangos e framboesas com um pouco de açúcar em pó para fazer um molho, deixe a macerar, alternativamente pode triturar com uma varinha mágica.

Sirva a pavlova com o merengue recheado de frutos e molho, terminando com polvilhos de açúcar em pó.