Programas Relacionados:Filipa Gomes Cozinha com TwistVer em: 20.7.2019 às 20:35 | 20.7.2019 às 21:00

Descrição

 

1. Comece pelo arroz. Corte 6 dentes de alho em fatias e leve a fritar num tacho com azeite

2. Junte os talos de coentros picados e reserve as folhas.

3. A seguir adicione uma chávena de arroz, sem lavar, e deixe fritar ligeiramente.

4. Acrescente 2 chávenas e meia de água, tempere com sal e vá mexendo.

5. Quando estiver praticamente cozido acrescento os restantes coentros picados, tape e deixe repousar fora do lume.

6. Entretanto junte 1/2 cebola ralada aos 300 g bacalhau já demolhado e desfiado, assim como uma mão cheia de salsa picada.

7. Separe as gemas das claras de 3 ovos e adicione as gemas ao bacalhau.

8. Adicione também 100 a 200 ml de cerveja e misture tudo.

9. Junte depois 1 chávena de farinha de trigo com fermento, sal, pimenta e volte a misturar.

10. Bata as claras em castelo, e assim que estiverem bem firmes envolva-as na massa.

11. Deixe-a de lado a descansar um pouco até que o óleo aqueça.

12. Quando chegar aos 180º, junte algumas colheradas de massa à frigideira e deixe fritar de ambos os lados.

13. Conforme vão estando prontas, vá colocando as pataniscas sobre papel absorvente.

14. Sirva numa travessa, polvilhe com salsa, junte gomos de limão e não se esqueça do arrozinho de coentros a acompanhar

 

Ingredientes

 

  • 6 dentes de Alho
  • Azeite qb
  • 1 Molho de Coentros
  • 1 Cháv. de arroz carolino
  • 2 e½ Chávenas de água
  • Sal qb
  • 300 g bacalhau desfiado
  • ½ cebola
  • Salsa qb
  • 3 Ovos M
  • 150 ml Cerveja
  • 1 Cháv. de farinha de trigo com fermento
  • Pimenta qb
  • Óleo qb
  • 1 Limão

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