Programas Relacionados:Cadernos da FilipaVer em: 22.1.2022 às 18:05 | 22.1.2022 às 18:25

Descrição

  1. Ligue o forno nos 180ºC.
  2. Coloque a manteiga num tachinho, junte a farinha e deixe cozinhar um pouco.
  3. De 1 lt de leite quente, retire 800ml e vá juntando gradualmente ao tacho. Reserve os restantes 200ml.
  4. Cozinhe em lume médio baixo, enquanto vai mexendo.
  5. Migue os papos secos para o leite que ficou de parte e deixe repousar.
  6. Descasque a cebola e lamine.
  7. Refogue a cebola num bom fio de azeite e acrescente o louro.
  8. Enquanto aloura, descasque as cenouras e rale com o ralador grosso.
  9. Quando a cebola estiver translúcida, junte os dentes de alho esmagados com o esmagador.
  10. Acrescente a cenoura.
  11. Salteie um pouco e junte o bacalhau desfiado. Desligue cerca de 5 minutos depois.
  12. Junte os papos secos escorridos e migados e mexa bem.
  13. Quando o bechamel já estiver mais espesso, tempere com sal, pimenta e noz moscada e desligue.
  14. Ponhas as gemas numa taça, tempere com um pouco de bechamel e envolva.
  15. Deite as gemas no tacho do bechamel enquanto mexe bem para incorporar sem as gemas cozerem.
  16. Tire o louro do bacalhau e tempere com um pouco de sal e pimenta.
  17. Junte metade do bechamel e envolva bem.
  18. Coloque num tabuleiro de forno, espalhe bem e por cima coloque o restante bechamel.
  19. Polvilhe com o queijo da ilha e o pão ralado.
  20. Leve ao forno por 15 a 20 minutos
 

Ingredientes

 

  • 500gr bacalhau demolhado sem pele nem espinhas
  • 1lt leite
  • 2 cenouras
  • 1 cebola grande
  • Azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 50gr manteiga
  • 50gr farinha de trigo
  • Sal e pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 2 papos secos
  • 4 gemas
  • Queijo da ilha q.b.
  • Pão ralado q.b. 

Receitas relacionadas