Preparação

• 1. Numa taça misture 150g de farinha de arroz, 50g de farinha de arroz glutinoso, 100g de açúcar branco, 400ml de leite de coco e uma colher de chá de sal. Mexa bem até ficar cremoso.
• 2. Aqueça bem uma frigideira de panquecas e quando estiver bem quente pincele com óleo para que não cole. Verta a mistura nos buracos e espere até que os lados fiquem crocantes (3 min) vire e repita do outro lado (+ 3 min).
• 3. Prepare a fruta: retire a casca da manga e esmague com um garfo.
• 4. Sirva as panquecas com a manga.