Preparação

• 1. Chips:Comece por fazer umas tiras de mandioca, de banana-pão e de batata-doce.
• 2. Leve os 3 ingredientes a fritar num tacho com óleo quente.
• 3. De seguida, retire para um prato com papel absorvente.
• 4. Marinada:Num copo triturador coloque 4 dentes de alho, ½ malagueta vermelha, 1 ramo de salsa, 4 c. de sopa de azeite e sal.
• 5. Triture tudo.
• 6. De seguida, pincele 2 douradas, já escaladas, com a marinada dos dois lados.
• 7. Deixe a marinar de 30 a 45 minutos.
• 8. Salada:Pique 1 cebola, 1 pimento verde, 1 pepino sem as sementes e 1 tomate também sem sementes.
• 9. Adicione azeite numa frigideira e coloque o peixe já marinado. Tempere com sal e deixe de 3 a 4 minutos de cada lado em lume medio-baixo. À frigideira junte 1 limão para grelhar.
• 10. Tempere a salada com 6 c. de sopa de azeite e, apenas antes de servir, tempere com o sumo do limão grelhado, 2 c. de sopa de vinagre, sal e orégãos.
• 11. Para servir na base coloque a salada e, por cima, o peixe.
• 12. Acompanhe com os chips de madioca, banana-pão e batata-doce.