Preparação

• 1. Comece por laminar 2 cebolas e 4 dentes de alho.
• 2. Num tacho coloque 1 fio de azeite e refogue, lentamente, os dois ingredientes, de 5 a 6 minutos. Tempere com sal.
• 3. De seguida, corte 150g de quiabos e 1 tomate em pedaços e junte ao refogado. Tempere com sal e junte 1 c. de sopa de farinha de milho.
• 4. Cozinhe a farinha 2 minutos e adicione 1L de caldo de peixe, 150g de abóbora em cubos e 150g de feijão branco.
• 5. Deixe cozer tapado de 20 a 25 minutos.
• 6. Corte 2 lombos de bacalhau sem espinhas e sem pele em cubos.
• 7. Junte ao tacho e deixe cozinhar de 8 a 10 minutos.
• 8. Depois adicione 2 c. de sopa de óleo de palma e umas gotas de óleo de jindungo. Desligue o lume e está pronto a empratar.
• 9. Num prato coloque uma base de puré de abóbora, por cima o bacalhau com abóbora e feijão e, para dar alguma frescura junte umas fatias de tomate e umas gotas de óleo de jindungo.