Preparação

• 1. Ligue o forno nos 200ºC.
• 2. Pique as cebolas e ponha a refogar, numa frigideira larga com azeite.
• 3. Coloque as batatas cortadas em cubos num tacho com água, ligue o lume e deixe cozer.
• 4. Pique os dentes de alho e junte à cebola que já está mais loirinha. Deixe que frite um pouco.
• 5. Junte o concentrado de tomate, o pimentão doce, as folhas de louro e o molho inglês.
• 6. Refresque com o vinho tinto.
• 7. Deixe fervilhar para o alcool evaporar, enquanto lava e deixa escorrer as lentilhas.
• 8. Triture a seitã no processador, até parecer carne picada.
• 9. Junte a seitã e as lentilhas ao tacho e adicione o caldo de legumes.
• 10. Tempere com molho de soja e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos até as lentilhas estarem bem tenras.
• 11. Desligue o lume e coloque o preparado num tabuleiro de forno.
• 12. Escorra a agua das batatas já cozidas e deixe na panela a secar. Junte o leite morno, cebolinho picado e a manteiga.
• 13. Tempere as batatas com sal, pimenta e noz-moscada e depois esmagamos com um esmagador.
• 14. Verta o puré de batata para o tabuleiro, por cima das lentilhas.
• 15. Rale um pouco de queijo parmesão por cima e leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 10 minutos para ganhar uma corzinha.