Dahl de Lentilhas com Arroz e Pappadums

Receita de: Henrique Sá Pessoa

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 c. chá de talos de coentros
  • 2 c. sopa de ghee
  • Sal q.b
  • 1 c. sopa de gengibre ralado
  • 2 c. chá de curcuma
  • 1/2 c. chá de garam masala
  • 1 c. chá de cominhos
  • 1 pau de canela
  • 1/2 c. chá de piripiri
  • 200g de lentilhas vermelhas demolhadas
  • Caldo de legumes q.b
  • 6 c. sopa de tomate triturado
  • 200ml de leite de coco
  • 1 folha de louro
  • Papadums
  • Óleo q.b
  • Arroz
  • 1 limão

Preparação

  • 1. Para o refogado do dahl, comece por laminar 1 cebola e 3 dentes de alho.
  • 2. Pique 1 c. de chá de talos de coentros.
  • 3. Num tacho adicione 2 c. de sopa de ghee e, de seguida, a cebola, o alho e os talos de coentros.
  • 4. Adicione sal e 1 c. de sopa de gengibre ralado. Deixe refogar cerca de 10 minutos.
  • 5. Depois dos 10 minutos, junte ao tacho, 2 c. de chá de curcuma, 1/2 c. de chá de garam masala, 1 c. de chá cominhos, 1 pau de canela, 1/2 c. de chá de piripiri e as lentilhas vermelhas já demolhadas.
  • 6. Junte caldo de legumes, o suficiente para cobrir, 6 c. de sopa de tomate triturado, 200ml de leite de coco e mexa.
  • 7. Adicione também 1 folha de louro e deixe levantar fervura.
  • 8. Tape e cozinhe lentamente de 15 a 20 minutos.
  • Pappadums:
  • 1. Num tacho com óleo bem quente mergulhe o pappadums e, de seguida, assim que ficar crocante, retire.
  • 2. Para empratar encha um prato fundo com arroz, adicione o dahl, leite de coco q.b, gotas de sumo de limão q.b e o pappadum.

Receitas relacionadas

Ver tudo