Preparação

• 1. Com uma face bem afiada retirar as espinhas ao lombo de bacalhau.
• 2. Colocar numa cama de sal as batatas lavadas e ligeiramente molhadas, e colocar no forno durante 20/25 minutos a 180ºC.
• 3. Refogar meia cebola e três dentes de alho laminados, uma folha de louro, sal e pimenta, durante cerca de 7/10 minutos em lume brando.
• 4. Picar, numa picadora, a broa seca e sem côdea, a salsa, o azeite (30ml) e o refogado.
• 5. Picar meia cebola grosseiramente e colocá-la num tabuleiro com azeite e alho fatiado, aproveitando também os talos da salsa
• 6. Colocar a broa em cima do bacalhau e deixar no forno 12/15 minutos
• 7. Quando as batatas estiverem cozinhadas, dar um murro, e finalizar com azeita e pimenta