Preparação

• 1. Comece por cortar cerca cortar as ameixas em gomos e deixe a macerar, numa taça, com o vinagre de sidra, vinho do Porto e açúcar amarelo. Reserve.
• 2. Coloque uma caçarola larga, que possa ir ao forno, ao lume com 4 colheres de sopa de manteiga. Junte 6 colheres de sopa de açúcar amarelo e deixe chegar a uma textura caramelizada.
• 3. Numa taça grande, bata os ovos inteiros e depois envolva a farinha de amêndoa. Junte o resto do açúcar e misture.
• 4. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e incorpore.
• 5. Quando o caramelo estiver pronto, adicione os gomos de ameixa macerados no fundo da caçarola, decorando a gosto.
• 6. Junte o fermento ao preparado dos ovos e farinha e envolva.
• 7. Adicione uma colher de sopa de manteiga e uma pitada de sal e misture.
• 8. Verta a mistura para a caçarola, dos limites para o centro, para não estragar a disposição das ameixas.
• 9. Leve a caçarola ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de meia hora.
• 10. Tire a tarte do forno e vire cuidadosamente, da caçarola para um prato, com a ajuda de um pano.