Preparação

• 1. Triture 400g de melão sem pevides e sem casca, 160g de açúcar mascavado, 4 ovos, 100ml de óleo e 50ml de leite, até obter uma mistura homogénea.
• 2. Misture 400g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento, 1 colher de café de bicarbonato de sódio, 1 colher de café de gengibre em pó e uma pitada de sal.
• 3. Adicione o preparado de melão e envolva.
• 4. Passe 100g de nozes partidas por 1 colher de sopa de farinha e envolva-as na massa do bolo.
• 5. Verta a mistura para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
• 6. Verta sobre o bolo um fio de xarope de tâmaras e decore com nozes partidas.