1.Para o crocante de amendoim: leve ao lume 100g de amendoins, tostados e triturados, e 100g de açúcar e deixe caramelizar. Acrescente 1 pitada de flor de sal.

2. Deixe arrefecer sobre uma folha de papel vegetal.

3. Para o pudim: misture, numa taça e com ajuda de uma vara de arames, 8 ovos e 1 lata de leite de condensado. Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho num pouco de leite e coloque tudo no tacho. Junte 800ml de leite aos poucos. Adicione 2 colheres de sopa de sementes de papoila.

4. Coloque o preparado numa forma de buraco já untada com caramelo. Tape e leve a cozer, em banho maria, a 170C por 50 minutos.

5. Sirva o pudim com o crocante de amendoim.