Pizza de pão de alho (sem glúten)
Receita de: Cátia Goarmon
Ingredientes
- Para a Massa:
- 350 g Farinha de Arroz
- 250 g Amido de milho
- 1 c. chá de açúcar
- 300 ml Água
- 1 C. chá de sal fino
- 3 c. sopa de azeite extra virgem
- 9 g fermento de padeiro desidratado
- Para a Cobertura:
- 5 dentes de Alho
- 100 g Manteiga derretida
- 1 Raminho de Salsa
- 100 g queijo flamengo ralado
- 4 c. sopa de polpa de tomate
- 100 g Queijo Mozzarella
- 40 g Cogumelos
- Orégãos q.b.
Preparação
- 1. Na batadeira, coloque 350g de farinha de arroz e 250g de amido de milho.
- 2. Junte 9g de fermento de padeiro desidratado sem glúten e uma colher de chá de açúcar.
- 3. Ligue a máquina e acrescente 300ml água, em fio. Junte o equivalente a 3 colheres de sopa de azeite.
- 4. Se necessário, adicione mais água. Tempere com uma pitada de sal.
- 5. Deixe a massa levedar durante 2 horas, tapada com película aderente.
- 6. Esmague 5 dentes de alho, uma quantidade generosa de azeite e uma mão cheia de salsa picada. Misture e reserve.
- 7. Sobre uma folha de papel vegetal estenda a massa em forma de circunferência. Cubra com outra folha de papel vegetal e estique com o rolo.
- 8. Espalme as extremidades e pincele com o molho de alho, salsa e azeite. Distribua 100g de queijo flamengo ralado e dobre.
- 9. Pincele o centro com o mesmo molho, cubra com polpa de tomate, cogumelos laminados frescos e queijo mozzarella fresco.
- 10. Pincele novamente as laterais com o molho de alho e faça 8 cortes.
- 11. Leve ao forno 30 minutos a 180 graus.
- 12. Sirva quente, aromatizado com o molho de alho.
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