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Pizza de couve-flor, pêra, queijo azul e nozes

Classificação 0/5
1. Para esta piza de couve-flor, mais saudável e sem glúten, comece por ligar o forno nos 250º

2. No processador junte uma cabeça de couve-flor de tamanho médio, partida em pedaços e triture bem.

3. Deite numa taça e leve ao micro-ondas durante uns 4 ou 5 minutos na potência máxima, para que coza ligeiramente e comece a libertar a água.

4. Voltando ao processador: junte 2 mãos cheias de amêndoas torradas com pele, 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de chá rasa de manjericão seco e outra de orégãos secos, 1 pitada de sal, 1 de pimenta e triture tudo até virar uma farinha.

5. Agora bata um ovo pequeno e reserve.

6. Quando a couve flor já não estiver a escaldar, deite num pano de algodão fino lavadinho. Enrole e esprema bem até sair toda a água. Junte a couve flor à farinha de amêndoa e misture. Junte ovo até conseguir ligar todos os ingrediente e amasse.

7. Coloque sobre num tabuleiro forrado com papel vegetal. Calque bem até formar um círculo o mais fino possível e leve ao forno durante 10 – 15 minutos, até ficar dourado.

8. Passado esse tempo, tire e junte a cobertura: queijo azul em pedaços, pêra rocha em meias luas, nozes e mais um pouco de queijo.

9. Leve novamente ao forno até o queijo derreter e o contorno da piza estar tostadinho.

10. Bom proveito e nada de remorsos.
Para miúdos:
não
Para os vegetarianos:
não
Do programa:
Receita de: Filipa Gomes