Preparação

• 1. Para esta piza de couve-flor, mais saudável e sem glúten, comece por ligar o forno nos 250º
• 2. No processador junte uma cabeça de couve-flor de tamanho médio, partida em pedaços e triture bem.
• 3. Deite numa taça e leve ao micro-ondas durante uns 4 ou 5 minutos na potência máxima, para que coza ligeiramente e comece a libertar a água.
• 4. Voltando ao processador: junte 2 mãos cheias de amêndoas torradas com pele, 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de chá rasa de manjericão seco e outra de orégãos secos, 1 pitada de sal, 1 de pimenta e triture tudo até virar uma farinha.
• 5. Agora bata um ovo pequeno e reserve.
• 6. Quando a couve flor já não estiver a escaldar, deite num pano de algodão fino lavadinho. Enrole e esprema bem até sair toda a água. Junte a couve flor à farinha de amêndoa e misture. Junte ovo até conseguir ligar todos os ingrediente e amasse.
• 7. Coloque sobre num tabuleiro forrado com papel vegetal. Calque bem até formar um círculo o mais fino possível e leve ao forno durante 10 – 15 minutos, até ficar dourado.
• 8. Passado esse tempo, tire e junte a cobertura: queijo azul em pedaços, pêra rocha em meias luas, nozes e mais um pouco de queijo.
• 9. Leve novamente ao forno até o queijo derreter e o contorno da piza estar tostadinho.
• 10. Bom proveito e nada de remorsos.