Pizza de Cogumelos com Salada de Beterraba

Comece por:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C

Para a Massa de Pizza:

1. Misture o fermento, a farinha e o açúcar com um garfo.

2. Junte 250 ml de água morna e uma colher de chá de sal.

3. Amasse durante cerca de 5 minutos até conseguir uma massa macia.

4. Deixe repousar durante 10 minutos.

Para a Cobertura da Pizza:

1. Descasque e pique a cebola e o alho.

2. Limpe e corte os cogumelos em lâminas.

3. Separe as folhas de manjericão e corte-as em pedaços grandes.

4. Leve um pouco de azeite ao lume numa frigideira e refogue a cebola e o alho.

5. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos ou até estarem tenros.

6. Tempere com sal e pimenta e junte o manjericão.

7. Faça um molho de tomate com o tomate seco e a pasta de tomate com a ajuda de um triturador. Junte um pouco de água se necessário.

Finalizar a Pizza:

1. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

2. Estenda a massa com um rolo e ponha-a no tabuleiro.

3. Cubra a massa com a pasta de tomate.

4. Espalhe os cogumelos salteados sobre o tomate.

5. Leve a piza de cogumelos ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até estar dourada.

Para a Salada de Beterraba:

1. Corte a beterraba cozida em pedaços.

2. Tempere a beterraba com vinagre balsâmico e um pouco de azeite virgem extra.

3. Tempere com sal e pimenta. Pique as nozes grosseiramente.

4. Misture as beterrabas e as nozes e cubra com pedaços de queijo de cabra.