Preparação

• 1. Ligue o forno nos 160ºC.
• 2. Coloque o pato partido aos pedaços num tabuleiro.
• 3. Tire as raspas de 1 laranja e deixe de lado, num tachinho.
• 4. Esprema o sumo da laranja sobre o pato.
• 5. Lamine os dentes de alho e a cebola e junte ao pato.
• 6. Tempere com sal e pimenta e acrescente as folhas de louro partidas ao meio e as cabeças de cravinho.
• 7. Tape com papel prata e levamos ao forno pré-aquecido durante 1 hora a 1 hora e meia ou até a carne começar a soltar do osso.
• 8. Quando o pato sair do forno, retire 3 colheres de sopa de gordura, que ficou no tabuleiro, para um tacho. Junte o arroz selvagem, 3 chávenas de água quente e 1 mão bem cheia de arandos. Tempere com sal e deixe levantar fervura.
• 9. Quando o arroz levantar fervura, tape e deixe cozer uns 15-20 minutos.
• 10. Coloque o pato num prato e retire o caldo que ficou no tabuleiro para o tacho que tinha as raspas de laranja, descartando o louro e o cravinho.
• 11. Coloque o pato de volta no tabuleiro, com com a pele virada para cima, e vai ao forno a dourar, a 200ºC, em modo grill.
• 12. Acrescente o mel ao tacho com o molho.
• 13. Numa taça à parte, desfaça o amido de milho com o sumo de 1 laranja. Adicione o vinho do Porto e junte ao tacho com o molho.
• 14. Leve ao lume, mexendo até ficar mais espesso.
• 15. Sirva o pato com o arroz selvagem e o molho por cima.