Hambúrguer vegan de lentilhas

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Classificação 0/5

Comece por lavar bem 1/2 chávena de lentilhas castanhas e leve a cozer com 1 chávena e 1/2 de água, 2 ramos de tomilho, 1 folha de louro e um pouco de sal, durante cerca de 15 a 20 minutos
Passado esse tempo escorra o excesso de água e reserve
Entretanto aqueça um bom fio de azeite numa frigideira e junte 2 chalotas picadas
Enquanto refogam, pique 100gr de cogumelos
Com a cebola translúcida, junte 1 dente de alho, assim como os cogumelos e deixe fritar
Descasque e pique 1/2 beringela e acrescente também ao refogado, tempere com pimenta e sal e deixe que tudo cozinhe bem até perder a água
Num processador coloque 1/2 chávena de nozes e 1/2 chávena de flocos de aveia. Triture tudo até ter uma areia grossa e reserve
Assim que os legumes estiverem bem fritinhos deite-os no processador, acrescente metade das lentilhas cozidas, sem o louro nem o tomilho
Triture apenas até incorporar e deite a mistura na taça das nozes e flocos de aveia
Acrescente a outra metade de lentilhas e envolva bem
Tempere com 1 colher e meia de sopa de molho inglês e rectifique os restantes temperos
Ponha uma frigideira anti-aderente a aquecer com um fio de azeite enquanto molda os hambúrgueres e os leve depois a fritar
Se achar que a massa esta muito mole para moldar os hambúrgueres, pode acrescentar um pouco mais de aveia e nozes
Enquanto fritamos hambúgueres, trate do resto: corte o pão, neste caso de beterraba, e corte também umas fatias de tomate
Na base ponha um pouco de ketchup, por cima umas folhas de agrião, depois uma rodela de tomate, o hambúrguer já pronto, mostarda e toca a comer!

Para miúdos:

sim

Para os vegetarianos:

sim