Preparação

• 1. Ligue o forno nos 200ºC.
• 2. Corte os topos da curgete e corte em tiras finas longitudinais.
• 3. Pincele uma frigideira anti-aderente com azeite e aqueça.
• 4. Numa taça, junte os ovos, sal e pimenta. Adicione grande parte do queijo parmesão ralado, deixando um pouco de parte, e bata tudo.
• 5. Quando a frigideira estiver quente, coloque os ovos e depois a curgete. Quando estiver douradinho nas pontas, ponha o fiambre de aves.
• 6. Com uma espátula de silicone, raspe à volta de forma a que o ovo passe um pouco para baixo. Quando já a sentir firme, polvilhe com queijo feta.
• 7. Leve ao forno pré-aquecido durante 15 a 20 minutos.
• 8. Tire do forno e polvilhe com o resto do parmesão e algumas folhas de manjericão.