Preparação

• 1. Toste 2 colheres de chá de sementes de coentros, 1 colher de chá de pimenta preta e 2 colheres de café de sementes de cominhos. Depois de tostadas, coloque num almofariz e moa.
• 2. Num processador, coloque as especiarias moídas, 1 colher de sopa de curcuma, 1 colher de sobremesa de açúcar de coco, 1 colher de sobremesa de sal, 3 chalotas, 3 dentes de alho, 2 cm de gengibre fresco, 1 talo de erva príncipe fresca, 1 malagueta com sementes, ½ pimento vermelho, ½ pimento amarelo e sumo de ½ limão. 
• 3. Triture tudo até obter uma pasta. Se necessário, acrescente um pouco de água.
• 4. Leve ao lume um tacho com 2 colheres de sopa de óleo de coco. Depois de derretido junte 1 cebola picada, 1 dente de alho picado e 5 colheres de sopa do preparado triturado.
• 5. Coloque 8 línguas de bacalhau previamente demolhadas, junte 200ml de leite de coco e deixe cozinhar por 15 minutos.
• 6. Polvilhe com coentros picados, raspa de 1 lima e salpique com amendoins tostados.
• 7. Acompanhe com arroz vaporizado.