1. Escorra a água de 300g de canjica seca, demolhada em água abundante durante 2 horas. Leve a canjica ao lume num tacho com tampa, com dois litros e meio de água fria.

2. Deixe cozinhar por 1h30. Junte à canjica cozida 1 lata de leite condensado, 1 medida de lata de leite de condensado de leite meio-gordo e casca de 1 limão e deixe engrossar, mexendo de vez em quando até ficar cremoso. Coloque em tigelas pequenas e polvilhe com canela.

3. Sirva quente ou fria.