Preparação

• 1. Assar 1 cabeça de alho a 180ºC durante 25 minutos, embrulhada em folha de alumínio, e de seguida, descascar e colocar num copo misturador, com azeite, e triturar com a varinha mágica, até obter uma textura homogénea.
• 2. Retirar as cascas e as tripas do camarão.
• 3. Tempere o camarão com sal, salteie em azeite, junte alho, malagueta e alecrim, molhe com vinho branco, perfume com vinagre e salsa picada, e finalizar com a emulsão do puré de alho.
• 4. Retirar os camarões e deixar apurar o molho.
• 5. Servir com o molho e vsalsa fresca picada.