Preparação

• 1. Pique a cebola e lamine o alho. Refogue num tacho, com um fio de azeite. Pique os talos da salsa e junte ao refogado.
• 2. Adicione o arroz, sal e o louro e frite um pouco com o refogado. Junte o vinho branco e deixe evaporar.
• 3. Junte o caldo de legumes ou caldo de marisco. Quando começar a ferver, baixe o lume lume, tape e deixe cozinhar durante 12 minutos.
• 4. Raspe 1 colher de chá de casca do limão e esprema um pouco do seu sumo. Reserve.
• 5. Quando o arroz estiver cozido, retire a folha de louro e junte parte das lapas, sem casca.
• 6. Pique a salsa e a hortelã e junte ao arroz.
• 7. Adicione a manteiga e envolva. Depois ponha o resto das lapas, com a casca, em cima do arroz, viradas para cima e tape o tacho durante 1 minuto.
• 8. Retire as lapas com casca, que ficaram em cima. Junte o sumo e a raspa de limão ao arroz e envolva. Rectifique o sal.
• 9. Sirva o arroz, com as lapas com casca por cima e umas gotas de sumo de limão.