Preparação

• 1. Numa panela bem quente refogue 2 colheres de sopa da infusão de alho e azeite, 1 fio de azeite e 1 cebola picada.
• 2. Enquanto isso, corte 1 tomate aos pedaços, corte 1 gindungo, retire as sementes e adicione à panela.
• 3. Quando estiver refogado adicione água quente e 1 batata-doce e 1 mandioca, cortadas aos cubos.
• 4. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar.
• 5. Por fim junte 2 postas de peixe seco, a cabeça de corvina e coza por 20 minutos.
• 6. Na taça com a farinha de musseque misture um pouco da gordura do caldo.
• 7. Sirva este caldo de peixe com uns talos de salsa e acompanhado com a farinha.