Programas Relacionados:COMTRADIÇÃOVer em: 6.4.2020 às 21:00 | 6.4.2020 às 21:25

Descrição

Para começar:

1. Temperar os filetes de peixe com azeite, sal, pimenta e os dentes de alho laminados, o vinagre deve ser aplicado apenas no final.


Para o caldo:

1. Cortar grosseiramente 1/4 do alho francês, meia cebola, talos de coentro e 1 dente de alho, e deixar cozinhar em água, juntamente com a cabeça e as espinhas do peixe durante aproximadamente 25/30 minutos.


Confeção:

1. Colocar o pimento, sem sementes e a parte branca, cortado em cubos pequenos, cebola picada, 4 dentes de alho, um pouco de piri-piri e alho francês, finalizar com talos de coentros e 1 folha de louro. Deixar refogar durante 5 minutos.

2. Quando estiver quase a ferver, mergulhar o peixe no caldo, fora do lume, e deixar cozinhar durante 5 minutos. Colocar ainda 1 tomate pelado e sem sementes

3. Colocar o refogado num recipiente juntamente com um pouco do caldo do peixe, e triturar com a varinha mágica.

4. Juntar o puré ao restante caldo, de modo a engrossar a sopa, e temperar com um pouco de vinagre. Juntar o peixe e bastante coentros, um fio de azeite.

Ingredientes

 

  • 4 postas de peixe (pescada, pargo...) sem espinha central, espinhas para o caldo
  • 400g de Cebola
  • 8 dentes de alho
  • 2 tomates pelados sem sementes
  • 150g de pimento Vermelho
  • 30g de coentros
  • 1 folha de louro
  • 50ml de Azeite
  • Q.b de Vinagre
  • Q.b de Sal
  • Q.b de Pimenta
  • Caldo de peixe
  • Alho francês
  • 1/2 colher chá piri-piri

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