Preparação

• 1. Comece por moer ligeiramente 2 c. de chá pimenta preta em grão e colocar 3 c. de café numa frigideira.
• 2. Adicione 1 alho esmagado e deixe tostar.
• 3. Adicione uma boa quantidade sal num tacho com água e coza massa esparguete q.b menos 2 minutos que o necessário.
• 4. Rale para uma taça 2/3 de queijo pecorino e 1/3 de queijo parmesão.
• 5. Assim que a pimenta na frigideira estiver bem tostada adicione 2 conchas da água da cozedura da massa.
• 6. Retire o alho e adicione o esparguete. Envolva bem e vá adicionando a água e os queijos.
• 7. Assim que a massa estiver bem emulsionada está pronto a servir.
• 8. Rale um pouco mais de queijo por cima e está pronto!