Preparação

• 1. Para o óleo de alho e malagueta, num wok assim grande e amplo, aqueça um generoso fio de óleo de sésamo, onde irá refogar então o alho e os flocos de malagueta; retire do lume e guarde este óleo que acabou de perfumar; reserve.
• 2. Na frigideira onde fez o seu óleo de sésamo picante, frite a carne e regue-a com um pouco do óleo; adicione o mel, a manteiga de amendoim, o hoisin e um pouco do caldo; deixe levantar fervura.
• 3. Cozinhe os seus noodles em água a ferver, escorra e reserve.
• 4. À carne junte os espinafres e os brócolos macerados; regue com vinagre e adicione as chalotas finamente picadas; mistura bem e adicione os noodles já cozidos; envolva e está pronto a servir.
• 5. Emprate num prato fundo e regue com o óleo de alho e malagueta e junte ainda o cebolinho fresco picado, os amendoins picados e a raspa de lima.
• 6. Para o hoisin caseiro, em uma tigela pequena misture 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de melaço, 1 colher de chá de 5 especiarias chinesas em pó e uma pitada de pimenta preta.