1. Colocar 100ml de água morna num copo e misturar o fermento. Deixar repousar por 5 minutos.

2. Numa batedeira começar por juntar os ovos gradualmente com a farinha e o sal. Posteriormente adicionar a água com o fermento.

3. Posteriormente adicionar a manteiga amolecida à temperatura ambiente e o azeite, e misturar durante cerca de 5 até for-mar uma bola.

4. Colocar a massa numa taça e tapar, deixar repousar durante 30 minutos.

5. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

6. Com o rolo estender a massa em forma de rectângulo, e come-çar a dispor as carnes, neste caso presunto. De seguida do-brar.

7. Colocar um pouco de azeite e farinha no fundo de 1 tabuleiro de ir ao forno e de seguida pincelar a bola com 1 gema, e colocar no forno durante 15/20 minutos, até estar dourada e estaladiça.

8. Retirar do forno e deixar arrefecer numa grelha.