Preparação

• 1. Dissolva 10g de dashi em 60ml de água e reserve.
• 2. Numa taça misture 60g de farinha sem fermento, 1 ovo, o dashi diluído, 1 colher de chá de mirin, 1 colher de café de fermento em pó, 1 colher de chá de óleo de sésamo e 1 pitada de açúcar e de sal.
• 3. Corte ¼ de couve branca em pedaços pequenos, junte à massa e envolva tudo muito bem.
• 4. Espalhe a massa numa frigideira anti-aderente quente e deixe cozinhar até ganhar bolhinhas. Vire e tape. Deixe cozinhar até ficar douradinho.
• 5. Retire para um prato. Por cima coloque a maionese japonesa, o molho okonomiyaki, a pickle de gengibre e cebolinha fresca fatiada.