Preparação

• 1. Bata 6 claras em castelo, com uma pitada de sal, até se encontrarem firmes, e reserve.
• 2. Noutra taça, misture os ingredientes secos: 120g de farinha de tremoço, 2 colheres de sopa de fermento em pó, ¼ colher de chá de canela, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
• 3. Aos ingredientes secos, envolva 40g de manteiga derretida, 6 gemas,1 colher de chá de extrato de baunilha e 40ml de mel. Aos poucos, adicione as claras em castelo, ⅓ de cada vez, e envolva com delicadeza.
• 4. Coloque o preparado numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal e untada com manteiga.
• 5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.