Bacalhau Espiritual

1. Leve um tacho ao lume com água quente, 3 postas do bacalhau e 2 folhas de louro.

2. Deixe ferver 5 minutos e reserve.

3. Entretanto, num tacho deite 1 colher de sopa de infusão de alho e azeite, mais um pouco de azeite e refogue 1 cebola cortada em meias luas.

4. De seguida, acrescente 2 cenouras raladas.

5. Depois, desfaça o bacalhau retirando as peles e as espinhas e reserve o caldo.

6. À panela junte um pouco do caldo e 400g de miolo de pão.

7. Envolva e vá regando com o caldo até obter a textura desejada.

8. De seguida, acrescente o bacalhau desfiado e salsa picada. Mexa bem.

9. Adicione 200ml de natas e tempere com pimenta, noz-moscada e sal.

10. Sirva em taças individuais e finalize com uma mistura de miolo de pão, queijo parmesão ralado e salsa picada.

11. Leve ao forno a 200ºc durante 10 minutos e sirva.