1. Depurar as amêijoas.

2. Descascar e laminar o gengibre e cortar grosseiramente a malagueta

3. Laminar o alho. Picar grosseiramente os coentros.

4. Cortar em gomos o limão e a lima.

5. Cortar a erva-príncipe ao meio e posteriormente ao meio, no sentido longitudinal.

6. De seguida, levar ao lume o azeite e fritar o alho, o gengibre, a malagueta e a erva-príncipe.

7. Juntar as amêijoas e deixar fritar ligeiramente.

8. Refrescar com vinho branco e os coentros, e abafar 3/4min.

9. Assim que as amêijoas estejam abertas estão cozinhadas.

10. Retirar a erva-príncipe.

11. Terminar com os gomos de limão e lima e as folhas de coentros picadas.