Preparação

• 1. Depurar as amêijoas.
• 2. Descascar e laminar o gengibre e cortar grosseiramente a malagueta
• 3. Laminar o alho. Picar grosseiramente os coentros.
• 4. Cortar em gomos o limão e a lima.
• 5. Cortar a erva-príncipe ao meio e posteriormente ao meio, no sentido longitudinal.
• 6. De seguida, levar ao lume o azeite e fritar o alho, o gengibre, a malagueta e a erva-príncipe.
• 7. Juntar as amêijoas e deixar fritar ligeiramente.
• 8. Refrescar com vinho branco e os coentros, e abafar 3/4min.
• 9. Assim que as amêijoas estejam abertas estão cozinhadas.
• 10. Retirar a erva-príncipe.
• 11. Terminar com os gomos de limão e lima e as folhas de coentros picadas.