Programas Relacionados:COMTRADIÇÃOVer em: 6.4.2020 às 21:00 | 6.4.2020 às 21:25

Descrição

 

1. Cozer a tripa em lume brando durante 1 hora / 1 hora e meia, até estar mais suave.

2. Retirar da água e cortar em pedaços pequenos e reservar.

3. Picar a cebola e o alho, e colocar num tacho com azeite e uma folha de louro.

4. Cortar as cenouras em 4 e depois em cubos pequenos.

5. Juntar um pouco de sal ao refogado.

6. Cortar os enchidos e o tomate sem pele e sem sementes em cubos.

7. Juntar o piripiri e posteriormente os enchidos.

8. Adicionar metade do tomate, e reservar a outra metade para adicionar no final.

9. Colocar o vinho branco e deixar absorver.

10. De modo a dar mais consistência ao prato, colocar a polpa de tomate.

11. Juntar as tripas, o feijão branco cozido, o ramo de tomilho e cobrir com o caldo de carne.

12. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante 45 minutos.

13. Finalizar com o tomate fresco picado e a salsa picada.

14. Servir com arroz branco.

Ingredientes

 

  • 500 g dobrada sortida
  • 100 g presunto
  • 150 g chouriço de carne
  • 50 g toucinho
  • 500 g feijão branco cozido
  • 50 ml vinho branco
  • 2c. Sopa polpa de tomate
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 2 cenouras
  • 1 ramo salsa
  • sal q.b.
  • pimenta branca em grão moída q.b.
  • 1/2 c.chá piripiri
  • salsa picada q.b.
  • 700 ml caldo de carne
  • 1 Ramo de tomilho

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