Preparação

• 1. Tempere 2 lombinhos de veado com sal e pimenta.
• 2. Prepare uma frigideira com um fio de azeite aromatizado com 2 dentes de alho e 1 folha de louro, e core os lobinhos de todos os lados. Reserve os lombinhos.
• 3. Na mesma frigideira acrescente mais um fio de azeite, 200ml de cerveja e 1 colher de sopa de mostarda. Deixe reduzir.
• 4. Para o esparregado, esmague 2 dentes de alho e aromatize 4 colheres de sopa de azeite. Junte 500g de espinafres e envolva. Retifique temperos e regue com sumo de 1 limão.
• 5. Acrescente 30g de farinha e 300ml de leite e mexa até obter a consistência desejada. Tempere com pimenta e acrescente 1 colher de sopa de manteiga.
• 6. Acompanhe a carne com o esparregado e batatas fritas em rodelas. Regue com o molho e delicie-se.