Preparação

• 1. Comece por cortar uma moldura de 1 cm no rectângulo de massa folhada. 
• 2. Coloque as tiras que sobraram sobre as extremidades do rectângulo e cole com um pouco de água. 
• 3. Pique o centro com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 5 a 7 minutos, sem deixar tostar. 
• 4. Enquanto isso prepare um molho de espargos verdes: lave, seque, corte os pés e retire a pele. 
• 5. Numa taça junte 1 ovo inteiro, 1 gema, 1 iogurte natural, 1 colher de sopa de mostarda, uma pitada de sal e outra de pimenta. 
• 6. Pique 4 cebolinhos e adicione também. 
• 7. Esmague com uma faca 100g de nozes e junte à taça. Acrescente 1/2 chávena de queijo da ilha e misture. 
• 8. Retire a massa do forno, cubra com o molho e por cima coloque os espargos, lado a lado.
• 9. Polvilhe com algumas nozes inteiras e mais meia chávena de queijo da ilha.
• 10. Finalmente leve ao forno por mais 15 minutos. Quando a massa estiver tostada e o queijo derretido, está pronto a saborear.