1. Leve ao lume um tacho com água a ferver, sal a gosto, 200g de lentilhas laranja, lavadas, e um pedaço de alga kombu. Deixe cozer até as lentilhas ficarem cozidas, aproximadamente 20 minutos.

2. Noutro tacho coloque água a ferver com sal e coza 100g de brócolos por 5 minutos.

3. Depois de cozidos arrefeça-os em água e gelo.

4. Num almofariz, esmague 1 colher chá de sementes de coentros, 1 colher de chá de cominhos, 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela, 1 pitada de pimenta e 1 colher de chá de pimenta rosa. Acrescente azeite, vinagre de sidra e misture bem.

5. Disponha as lentilhas arrefecidas numa taça, 1 pimento vermelho, 1 cebola roxa, os bróculos. Junte 90g de tomate cereja cortados ao meio e 4 ovos cozidos.

6. Termine com o vinagrete e com salsa a gosto.