Preparação

• 1. Aqueça uma frigideira anti-aderente ao lume.
• 2. Corte os lombos de salmão ao meio e tempere com sal e pimenta.
• 3. Quando a frigideira estiver quente, junte 1 fio de azeite e o salmão por cima. Deixe cozinhar em lume médio, sem mexer.
• 4. Descasque uma manga e corte em cubos.
• 5. Corte o pimento vermelho em pedaços e retire as sementes.
• 6. Junte a manga e o pimento numa taça.
• 7. Tire parte da pele do pepino , corte ao meio, retire o centro, corte em cubos e junte também.
• 8. Adicione alguns ramos de hortelã e coentros frescos picados.
• 9. Regue com um pouco de sumo de limão e misture.
• 10. Quando o salmão começar a ficar opaco, vire.
• 11. Retire o salmão da frigideira e coloque num prato.
• 12. Num frasco pequeno, junte o mel, a mostarda, o sumo de limão, o azeite e uma pitada de sal.
• 13. Feche e misture bem até estar completamente incorporado.
• 14. Distribua a salada por frascos e sobre ela ponha um lombinho de salmão.
• 15. Sirva o molho a gosto por cima da salada.