Preparação

• 1) Pré-aqueça o forno a 250ºC.
• 2) Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes e coloque-os juntamente com a malagueta e os ceboletes numa travessa forrada com papel vegetal. Regue com azeite e leve ao forno na função grill até estarem bem assados e ligeiramente queimados.
• 3) Retire os pimentos para uma taça, cubra com película aderente e reserve por 5 minutos. Retire-lhes a pele.
• 4) Pique o cebolete, a malagueta e os pimentos e transfira-os para uma taça. Corte também os tomates em cubos e adicione-os aos outros ingredientes. Junte os coentros e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com um pouco de azeite e o sumo de 2 limas. Reserve.
• 5) Corte as tortilhas em triângulos, divida-as por dois tabuleiros forrados com papel vegetal, cubra com um fio de azeite ou pulverize com óleo. Leve ao forno a 190ºC para tostar durante 15 minutos ou até dourar. Reserve.
• 6) Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, junte as sementes de cominhos e deixe tostar ligeiramente. De seguida, junte a cebola e o alho e deixe refogar muito bem. Junte o feijão preto, tempere com sal, pimenta e picante chipotle. Deixe cozinhar mexendo sempre até engrossar. Reserve.
• 7) Corte o a abacate em tiras, regue com o sumo de 1 lima e reserve.
• 8) Disponha as suas tortilhas numa travessa de servir e cubra com a salada de pimentos, o feijão, o abacate, o queijo feta esfarelado. Finalize com os coentros e a restante lima cortada em quartos.