Preparação

• Combine o doce sabor da fruta com o aroma de um bom queijo.
• 1. Comece por cortar 2 pêras às rodelas. De seguida, leve ao lume uma frigideira com vinagre balsâmico, e salpique com açúcar mascavado. Deixe levantar fervura, antes de introduzir as fatias de pêra. Não se esqueça da fatia com o pedúnculo, e deixe caramelizar de ambos os lados.
• 2. Enquanto isso, coloque uma mão cheia de pinhões numa frigideira pequena e leve a tostar ligeiramente.
• 3. Ao fim de 5 minutos, retire a pêra e os pinhões do lume, e faça o molho que vai regar a salada. Na frigideira onde caramelizou as pêras, com o lume desligado, junte vinagre balsâmico, azeite e açúcar mascavado, tempere com pimenta e mexa bem até o açúcar se dissolver.
• 4. De seguida, faça uma cama de rúcula, e disponha sobre ela as fatias de pêra, intercaladas com o queijo esfarelado e com os pinhões.
• 5. Por último, coloque a fatia com o pedúnculo, regue com o molho e desfrute desta salada de pêras caramelizadas com queijo roquefort e pinhões tostados.