Salada de Manga
Receita de: Henrique Sá Pessoa
Ingredientes
- 1 manga verde
- 1/2 pimento vermelho
- Água com gelo
- 4 pedaços de tofu frito
- Rebentos de soja q.b
- Rebentos de rabanete q.b
- 1 molho de coentros
- 1 molho de manjericão
- 1 c. sopa de amendoins torrados
- Molho
- 1 chalota
- 2 dentes de alho
- Sumo de 2 limas
- 1/2 malagueta
- 2 c. de chá de talos de coentros
- 3 c. de sopa de açúcar mascavado escuro
- 4 c. de sopa de molho de peixe
- 2 c. de sopa de água
Preparação
- 1. Comece por descascar 1 manga verde, cortar em fatias e de seguida em tiras muito finas.
- 2. Corte 1/2 pimento vermelho também em fatias finas e coloque numa taça com gelo.
- 3. De seguida, corte 4 pedaços de tofu frito em quartos.
- 4. Para o molho, numa taça coloque 1 chalota picada, 2 dentes de alho ralados, sumo de 2 limas, 1/2 malagueta picada, 2 c. de chá de talos de coentros, 3 c. de sopa de açúcar mascavado escuro, 4 c. de sopa de molho de peixe e 2 c. de sopa de água. Misture.
- 5. montar esta salada, coloque numa taça a manga, de seguida rebentos de soja q.b, o pimento, o tofu, rebentos de rabanete q.b, folhas de coentros e de manjericão e 1 c. de sopa amendoins torrados q.b.
- 6. Tempere com 4 c. de sopa de molho, apenas quando servir.
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