Sablé Breton Crocante e Toffee de Caramelo Salgado
Receita de: Francisco Moreira
Ingredientes
- Toffee de Caramelo Salgado:
- 250g Açúcar
- 75ml Água
- 200g Natas, 35% gordura
- 75g Manteiga com sal
- Sablé Breton crocante:
- 90g Manteiga com sal, à temperatura ambiente em cubos
- 80g Açúcar
- 120g Farinha
- 6g Fermento em pó
- 2 gemas em taça
Preparação
- 1. Sablé Breton: Bata 90g de manteiga com sal e 80g de açúcar. Adicione 120g de farinha, 6g de fermento em pó e 2 gemas. Bata até obter um creme homogéneo.
- 2. Estique a massa na bancada enfarinhada. Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno a 170º durante 10 minutos.
- 3. Corte rectângulos da massa.
- 4. Caramelo Salgado: leve ao lume um tacho com 250g de açúcar e 75ml de água, até caramelizar.
- 5. Noutro tacho aqueça 200g de natas, com 35% de gordura, e 75g de manteiga com sal.
- 6. Adicione as natas ao caramelo aos poucos e misture.
- 7. Coloque o caramelo em frascos, deixe arrefecer antes de tapar.
Receitas relacionadas
Ver tudoReceitas Joana Barrios
Tarte de Limão Inesperada
Receitas Joana Barrios
Bebinca
Receitas Joana Barrios
Farófias
Receitas Joana Barrios
Cheesecake de Tomate
Receitas Cátia Goarmon
Leite Creme de Poejos
Receitas Cátia Goarmon
Peras Cozidas com Redução de Moscatel
Receitas Cátia Goarmon
Creme Leve de Coco e Frambroesas com Crumble de Coco
Receitas Cátia Goarmon
Panacota de Chocolate
Receitas Cátia Goarmon
Papas de Milho Doce
Receitas Cátia Goarmon
Arroz Doce sem Ovos