Preparação

• 1) Hidrate 10 folhas de gelatina em água bem gelada.
• 2) Num tacho faça uma calda com 680g de açúcar, 200ml de água e sumo de 1 limão.
• 3) Numa taça dissolva 100g de amido de milho em 200ml de água, e, quando a calda começar a ferver adicione ao tacho mexendo sempre, de forma a não criar grumos. Deixe cozinhar até que o amido de milho engrosse.
• 4) Retire do lume e junte as 10 folhas de gelatina hidratadas, 1 colher de sopa de água de rosas e 1 gota de corante vermelho em gel. Envolva bem.
• 5) Verta a mistura para uma travessa untada com óleo. Deixe repousar por 6 horas ou durante a noite no frigorífico.
• 6) Corte cubos e desenforme.
• 7) Numa taça misture 30g de açúcar em pó com 30g de amido de milho.
• 8) Passe os cubos por esta mistura e sirva.