Programas Relacionados:O da JoanaVer em: 17.5.2022 às 14:30 | 17.5.2022 às 20:45

Descrição

  1. Comece por descascar os camarões crus. 
  2. Ponha as cascas do camarão a cozer com os talos da salsa e a casca do limão, para fazer o caldo. 
  3. Pique os dentes de alho. 
  4. Aqueça um fio de azeite e comece a alourar o alho picado. Adicione os camarões com cabeça, sumo de uma lima e uma malagueta laminada. Deixe os camarões alourarem e ganharem sabor. Retire as gambas. 
  5. Junte o arroz ao refogado em que salteou os camarões e frite um pouco. Ensope o arroz com o vinho branco e comece a mexer até evaporar o líquido, sempre em lume brando. 
  6. Junte a primeira concha do caldo e vá mexendo até que seja necessário juntar mais uma concha, e assim sucessivamente, até se extinguir o caldo. 
  7. Apague o lume e incorpore a manteiga. 
  8. Emprate o risotto com os camarões salteados em cima. Adicione salsa picada e malagueta finamente laminada. Termine com lascas de parmesão e uma pitada de pimenta moída. 

Ingredientes

  • 12 camarões frescos 
  • 2 l de água 
  • Sumo de 1 lima 
  • 1 limão 
  • 12 dentes de alho 
  • Azeite 
  • 2 copos de arroz bomba 
  • 1 copo de vinho branco 
  • 2 colheres de sopa de manteiga 
  • 2 malaguetas 
  • 1 molho de salsa 
  • Sal q.b. 
  • Queijo parmigiano para servir 

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