Preparação

• 1. Arroz: Comece por cozer arroz.
• 2. A um tacho com 1 dente de alho laminado, azeite q.b e 1 folha de louro, junte 1 copo de arroz. Envolva bem.
• 3. Adicione 2 copos de água, tape, baixe o lume e deixe cozinhar de 13 a 15 minutos.
• 4. Refogado de Sauerkraut: Num tacho coloque um fio de azeite, ½ cebola e 1 dente de alho laminados.
• 5. Corte algumas fatias de pepperoni e adicione ao tacho assim que a cebola estiver translúcida.
• 6. Envolva, de seguida, 75g de sauerkraut.
• 7. Adicione um pouco de água e assim que evaporar retire para uma taça.
• 8. Carne Picada: Pique ½ cebola, 1 dente de alho e algumas fatias de bacon.
• 9. Adicione o bacon numa frigideira para largar um pouco da sua gordura e junte um pouco de azeite.
• 10. De seguida, adicione a cebola e o alho.
• 11. Tempere com 1 c. de chá de sementes de cominhos e 1 c. de chá de pimentão doce.
• 12. Adicione 250g de carne picada de porco e junte água, sal e pimenta q.b. Deixe reduzir.
• 13. Molho: Para o molho numa taça junte 4 c. de sopa de natas azedas, 2 c. de chá de farinha, 1 gema, 1 c. de chá de pimentão doce, sal e pimenta q.b. Envolva bem todos os ingredientes.
• 14. Assim que a carne estiver pronta retire para uma taça e junte 4 c. de sopa do arroz já cozido.
• 15. Para moldar o rakott, coloque um aro de metal forrado com papel vegetal por cima de uma travessa também forrada. Dentro do anel, até metade, coloque a mistura da carne com o arroz. Pressione bem e, por cima, coloque a mistura do sauerkraut. Regue com o molho e leve ao forno a 200ºC de 10 a 15 minutos.
• 16. Assim que sair do forno, retire o anel e o papel vegetal e está pronto a servir.