Preparação

• 1) Numa taça misture, 200g de carne de porco picada, 100g de arroz branco cozido, ½ cebola finamente picada, sal, pimentas, 1 colher de chá de paprika, e 1 clara de ovo.
• 2) Envolva todos os ingredientes e faça pequenas bolas de carne com cerca de 2cm de diâmetro.
• 3) Passe as almôndegas por farinha e reserve.
• 4) Num tacho com 3 colheres de sopa de azeite refogue ½ cebola picada com 1 pitada de sal. Acrescente 1 talo de aipo picado e 1 cenoura cortada em cubos pequenos e tempere com pimenta.
• 5) Adicione 2 batatas médias cortadas em cubos, as bolinhas de carne e água a ferver até cobrir e deixe cozinhar durante 20 minutos.
• 6) Acrescente 50g de aletria e deixe cozinhar.
• 7) Numa taça misture 1 gema de ovo com 2 colheres de sopa de iogurte búlgaro.
• 8) Pique 1 ramo de salsa.
• 9) Retire do lume, acrescente a mistura de ovo e iogurte e a salsa picada e envolva.