Preparação

• 1. Numa frigideira larga de ir ao forno coloque 800g de lombo de cachaço e tempere com sal fumado, pimenta, 1 colher de sobremesa de alho em pó e 200ml de vinho branco.
• 2. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e reduza para 150ºC durante 3 horas.
• 3. Caso seja necessário pode ir acrescentando água.
• 4. Retire a carne do forno e da frigideira e desfie-as.
• 5. Reserve a frigideira com os sucos.
• 6. Numa frigideira de grelhar aquecida, coloque as bolas de pão e toste do lado do miolo.
• 7. Leve ao lume a frigideira onde assou a carne para enriquecer o molho.
• 8. Acrescente 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon, 1 colher de sobremesa de amido de milho e mexa até o molho engrossar.
• 9. Prepare a sandes: barre o pão com o molho, coloque uma quantidade generosa de carne e rúcula